За год набор для окрошки подорожал на 10%

В преддверии Дня окрошки, который в России отмечается 30 мая, аналитики АТОЛ выяснили, в какую цену сейчас обойдется покупка ингредиентов для летнего супа. В анализе участвовал базовый, или традиционный набор продуктов.

По расчетам АТОЛ, если сравнивать текущие цены базового набора с прошлогодними, то стоимость окрошки выросла на 10%. Наибольший рост продемонстрировали куриные яйца. За год десяток яиц подорожал на 40% и сейчас составляет в среднем 121 руб. Редис, из расчета 0.5 кг, подорожал на 17% и теперь стоит 100 руб. в среднем.

Самый дорогой ингредиент окрошки – вареная колбаса, обойдется в 412 руб. Для окрошки также нужны: огурцы – 196 руб. за 1 кг, картофель – 56 руб. за 1 кг и сметана, упаковка которой стоит в среднем 102 руб.

Те, кто предпочитают заправлять окрошку не квасом, а кисломолочными продуктами, смогут сэкономить. Бутылка тана, по расчетам АТОЛ, стоит около 96 руб., айрана – 95 руб., а кефира - 78 руб. Но это в любом случае дешевле бутылки кваса, который за год подорожал примерно на 20% и сейчас стоит 110 руб. за бутылку.

Окрошка - традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период. Согласно классическому рецепту, обязательными компонентами окрошки являются:

• хлебный (ржаной, ячменный) квас;
• свежие огурцы;
• укроп;
• растертый с солью зеленый лук;
• столовая горчица;
• крутое яйцо;
• сметана.

Ингредиенты окрошки измельчают, крошат, что отражено в названии супа.